É um sonho que desponta nos vales do Clitunno, do Topino e do Tevere sobre uma doce colina que domina as terras vizinhas. O seu nome provém da caça ao falcão que Federico II ali praticou no 1249, pouco antes da sua morte. É também famosa em toda a Itália e no mundo por ser a zona de produção do Sagrantino e de um azeite de excelente qualidade.

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