300 ml de Kefir de Leite gelado

1 colher (sopa) de farelo de trigo

1 colher (sopa) de germe de trigo

1 colher (sopa) aveia flocos

Adoçante a gosto

½ xícara (chá) de maçã desidratada picada

MODO DE PREPARO

Coloque o suco de maçã numa forma de gelo e leve ao congelador até ficar firme. Desenforme o suco congelado e coloque no liquidificador. Junte o Kefir de leite, o farelo de trigo, o germe de trigo, a aveia, o adoçante e 100 ml de água. Bata por 30 segundos. Despeje nos copos e por cima coloque a maçã desidratada. Sirva com torradas.

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite de coco

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

1 pitada de sal

1/2 xícara (chá) de coco ralado seco

4 ovos

Margarina para untar a assadeira

1 xícara (chá) de óleo de canola

2 xícaras de milho verde (lata)

1/2 xícara (chá) de Kefir de Leite

Bata todos os ingredientes (exceto o coco ralado) no liquidificador. Unte a assadeira com bastante manteiga, polvilhe o coco ralado e acrescente a massa batida. Asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Depois de desenformado.

1 xícara (chá) de leite condensado

3 gemas

2 xícaras (chá) de ricota de Kefir

3 claras em neve

250 g de goiabada

Suco de 2 limões

Margarina e farinha de trigo para untar

Bata no liquidificador o leite condensado, as gemas e a ricota de kefir. Despeje em uma tigela e reserve. Faça as claras em neve e acrescente na mesma tigela. Mexa devagar. Unte com margarina uma forma de fundo falso e polvilhe com farinha de trigo. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). e coloque a massa da torta na forma e leve para assar por 40 minutos ou até dourar. Enquanto isso, derreta em uma panela a goiabada com o suco de limão e desmanche até ficar como geleia (15 minutos). Espalhe a goiabada em cima da massa assim que sair do forno e deixe gelar para servir.

2½ xícaras (chá) de farinha de trigo integral

½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de farinha de aveia

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1¾ xícara (chá) de Kefir de Leite natural

Preaqueça o forno a 230°C (bem quente). Misture as farinhas em uma tigela grande, junte o bicarbonato e o sal. Faça um furo no meio, acrescente o Kefir e misture delicadamente. Transfira a massa para uma superfície ligeiramente polvilhada e amasse bem até obter uma bola. Corte a massa ao meio e forme pequenos círculos, Amasse cada círculo em discos altos de 4 ou 5 cm de diâmetro e reserve-os. Com uma faca bem afiada, corte cada disco em forma de cruz, sem deixar que se separem. Coloque os dois pães em uma assadeira grande e leve ao forno por 15 minutos. Abaixe o forno para 200°graus e asse por mais uns 10 minutos ou até a parte inferior começar a dourar.

3 abobrinhas raladas

1 dentes de alho esmagado

2 cebolinhas verdes cortadas em rodelas

125 g de cream cheese de kefir

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de hortelã picada

2 colheres (sopa) de farinha de aveia

2 ovos inteiros

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sal, noz-moscada ralada e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Molho de kefir de leite

250 g de cream cheese de kefir

1 pepino japonês pequeno, picado com casca

Sal a gosto

Rale as abobrinhas e coloque em duas folhas de papel-toalha para secar bem.
Para o molho, misturando todos os ingredientes e leve para gelar. Em uma tigela grande, misture a
abobrinha, o alho, a cebolinha, o queijo, as ervas e a farinha. Acrescente os ovos batidos temperados
com sal, pimenta e noz-moscada. Misture novamente: deverá formar uma massa com grumos. Aqueça o azeite em uma frigideira grande, antiaderente, e faça alguns montinhos com 4 colheres de sopa da mistura de abobrinha, na frigideira, deixando um espaço entre eles. Frite por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar e escorra em papel-toalha. Repita a operação até terminar a massa. Sirva as fritadas com o molho de Kefir.