1 e meia xícara (chá) de leite condensado

3 gemas

2 xícaras (chá) de ricota de Kefir

3 claras em neve

100 g de coco fresco ralado

50ml de creme de leite

Suco de 2 limões

Margarina

farinha de trigo

Bata no liquidificador o leite condensado, as gemas e a ricota de kefir. Despeje em uma tigela e reserve. Faça as claras em neve e acrescente na mesma tigela. Mexa devagar. Unte com margarina uma forma de fundo falso e polvilhe com farinha de trigo. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). e coloque a massa da torta na forma e leve para assar por 40 minutos ou até dourar. Enquanto isso, em uma panela coloque o coco com o suco de limão e o creme de leite. Coloque em cima da massa assim que sair do forno e deixe gelar para servir.