1 xicara de grãos de kefir de agua
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de azeitonas picadas
1 colher de amendoim torrado sem sal (puro)
2 colheres de sopa de aveia flocos medio
1 xícara de chá de All Bran
sal marinho a gosto
1 cebolha grande cortada em cubos
3 folhas de couve cortadas em tiras finas
3 colheres de pimentao vermelho picado
3 colheres de pimentão verde picado

Os grãos de kefir após coado esprema sumo de meio limão e deixe escorrendo numa peneira por 15 minutos.
Numa frigideira dourar a cebola, a couve, pimentao, nessa ordem mesmo. Mexendo bem coloque o amendoim, a azeitona e o sal.
Desligue o fogo e rapidamente acrescente a aveia, o All Bran, mexendo bem e os grãos de Kefir e o sal quanto baste.
Sirva a seguir.

Ingredientes:
1 saquinho de chá de camomila
1 saquinho de chá preto
1 colher (sopa) de peras secas
1 colher (sopa) de damascos picados em cubos
2 xícaras (chá) de água
açúcar mascavo, mel ou adoçante a gosto
2 xícaras de kefir de água

Modo de Preparo:

1. Corte as frutas secas em pequenos cubos.

2. Numa leiteira ou chaleira, leve a água ao fogo alto. Quando ferver, acrescente as frutas e deixe cozinhar por 3 minutos.

3. Desligue o fogo e adicione os chás. Cubra com uma tampa e deixe descansar por 5 minutos.

4. Acrescente o Kefir de água e coe tudo.

5. Sirva a seguir.

6. Opcional: salpicar canela em pó

Ingredientes:
500g amendoins com casca
azeite vegetal
3 col sopa de kefir de agua

Preparação:
Descasca os amendoins. É importante só retirar a casca grossa, pois a película tem muitos nutrientes.
Esmaga os amendoins ou tritura e ao mesmo tempo põe um fio de azeite e o kefir. Mói bem até ficar uma pasta. É uma óptima manteiga para o pão e uma base para recheio de bolo, etc.

50g de All-Bran
meia xícara de grãos de kefir de água
50g de grãos de trigo já cozidos
1 ovo cozido e picado
200g de repolho cortado em tiras fininho e refogado
1 colher de aveia fina integral

Misturar tudo e servir no mesmo dia no almoço e na janta.

A Sidra é uma bebida fermentada de sumo de maçã (alcoólica e gaseificada) muito popular na Região da Madeira. É considerada um espumante que mata a sede, pobre em álcool (4% a 5% de teor alcoólico), bastante saboroso e benéfico à saúde.

As maçãs utilizadas (ácidas, amargas e doces) assim se obtém diversas variedades. Na Madeira não há o hábito de engarrafar a sidra. Esta é normalmente vendida a copo ou a granel. Dai que dificilmente conseguimos comprar sidra nacional em Portugal Continental. No entanto, o Brasil, têm uma grande tradição de sidra engarrafada.

Julga-se que a sidra teve origem no norte de França, embora haja relatos muito anteriores, de fabrico de sidra em Espanha. A colonização italiana e alemã na região sul do Brasil tornou o fabrico de sidras uma das caracteristicas economicas mais marcantes.

Por aqui a felicidade também fermenta cada vez que as experiências correm bem, como é o caso da Sidra de Kefir-maçã.
Basta centrifugar 3 a 4 maçãs e colocar uns grãos de kefir no sumo obtido, dentro de um pote com tampa semi-hermética. Ao fim de 4 a 5 dias temos a sidra pronta. E não é necessário juntar açúcares. A maçã é poderosa em frutose e o kefir trabalha muito bem, apenas com o sumo produto da centrifugação.
Depois? Depois é utilizar. Ainda provei a sidra ao natural e é bem agradável. Fresca deve ser o máximo, mas também pode-se incluir num pão para aproveitar o "fermento" natural. As bolhas de CO2 tornam o pão muito arejado e leve.

Ingredientes:

13 jaboticabas
12g de açucar orgânico
200ml de Kefir de Água 48h
hortelã 1 folhinha
1 pedacinho triangular de abacaxi (opcional)
1 cereja(opcional)
gelo picado

Modo de fazer:

Num copo de 250ml macere 12 das jaboticabas com o açucar e a hortelã. Após bem amassados coloque gelo picado a vontade e complete com o Kefir.
Pegue a jaboticaba que sobrou e espete num hashi cortado ao meio coloque o triangulo de abacaxi por cima e em seguida a cereja.

Drink ideal para ser acrescentado 50ml de champagne e para ser servido em festas.

Ingredientes:

250 ml de suco de caju
2 colheres de sopa de leite condensado
5 castanhas de caju médias cruas e sem sal
500 ml de agua de coco
200 ml de kefir de água

Bata tudo no liquidificador e sirva com gelo picado.

ingredientes

½ xícara (chá) de óleo;
3 cenouras médias raladas;
4 ovos;
2 xícaras (chá) de açúcar demerara;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 xicara de aveia em flocos
1/2 xícara de kefir de agua
1 colher (sopa) de fermento em pó.

ingredientes para a cobertura

1 colher (sopa) de manteiga;
3 colheres (sopa) de chocolate ou achocolatado em pó;
1 xícara (chá) de açúcar;
se desejar uma cobertura mais líquida, inclua 5 colheres de leite.
modo de preparo

bata tudo no liquidificador, primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, depois os outros ingredientes misturando tudo, menos o fermento;
misture o fermento lentamente com uma colher;
despeje o preparado em uma forma retangular de dimensões aproximadas a 20 por 30 centímetros;
asse em forno pré aquecido (180ºC) por aproximadamente 40 minutos.

modo de preparo da cobertura:

misture todos os ingredientes da cobertura;
leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar ou atingir o ponto desejado;
despeje a cobertura por cima do bolo; espere esfriar para servir.

E.T.: No lugar do Kefir de água vc pode colocar a metade da medida de grãos de kefir de água que fica muito bom também.

Ingredientes:
1 envelope(s) de gelatina sabor limão
1 copo(s) de óleo de soja Sadia
1 copo(s) de kefir de agua
300 gr de farinha de trigo peneirada(s)
4 unidade(s) de ovo
120 gr de açúcar
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
4 colher(es) (sopa) de chá verde

Modo de Preparo:

Numa vasilha, junte os secos: a farinha de trigo, o açúcar, a gelatina e o fermento em pó. Misture bem e reserve. Coloque no liqüidificador os ovos, o óleo vegetal, o kefir e o chá verde, bata por cinco minutos ou até o chá ser triturado. Despeje aos poucos o creme de chá verde na vasilha de ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea. Coloque a massa numa forma untada e leve ao forno preaquecido; asse por cerca de 25 minutos ou até que o bolo esteja cozido. Sirva o bolo com chá quente ou bem gelado de qualquer sabor.

Basta no liquidificador:
250ml de Kefir de leite
100ml de kefir de agua
03 fatias de mamão
05 gotas de baunilha
02 colheres de sopa de Neston
01 colher de sobremesa de Semente de Linhaça
05 morangos grandes
Acrescente açúcar mascavo ou mel a gosto
gelo picado a gosto

Pegue um copo ou taça de milkshake e enxague com um pouco de leite, faça com que a parede do copo fique bem embebida, em seguida coloque uma colher de sopa de leite em pó e faça ele grudar nas paredes do copo, só entao coloque o shake e sirva em seguida.