Os grãos de kefir de leite podem ser usados para fermentar uma mistura de leite de coco e leite em partes iguais, produzindo um kefir delicioso. As coalhada são macias e cremosas.

O kefir recém coado tanto de leite quanto de água, também pode ser usado para fermentar o leite de coco, eliminando o uso dos grãos. Basta acrescentar 10 a 20% de kefir de água ou leite recém coado ao leite de coco fresco (não industrializado), e deixar fermentar em temperatura ambiente por 24 horas.

As proporções entre grãos e leite de coco variam ao gosto de cada um, mas podem ser mantidas as relações usadas na preparação do kefir de leite.

Ingredientes:

1 copo de kefir de leite (200g)
100 ml de kefir de água com meio limão espremido
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de óleo de canola
3 maçãs vermelhas
3 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de aveia
1 colher (sobremesa) de fermento em pó


Modo de Fazer:

Descasque as maçãs e pique-as em pedaços pequenos. Regue-as com o kefir de agua para não ficarem escuras.

Misture as farinhas com o fermento e reserve. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme e acrescente o kefir de leite sem parar de bater.

Junte o óleo, misture bem, e a farinha com o fermento. Por último ponha as maçãs na massa e misture.

Leve ao forno médio, em uma forma untada e polvilhada por 30 minutos.

Canequinhas
Ingredientes:
4 xícaras de leite
2 xícaras de chocolate em pó
1/2 xícara de açúcar
8 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Misture o leite ao chocolate em pó. Coloque em uma panela e leve à fervura para dissolver o chocolate. Ferva por 1 minuto e retire do fogo. Deixe amornar. Aqueça o forno a 160 graus. Passe as gemas por uma peneira e acrescente-as à mistura de chocolate, incorpore bem e acrescente a essência de baunilha. Misture novamente. Despeje a mistura em forminhas refratárias individuais (ramequins) ou canequinhas de porcelana que possam ir ao forno. Coloque as forminhas em uma assadeira e coloque água quente na assadeira para fazer um banho-maria. Leve ao forno e asse. As canequinhas estarão prontas quando uma casca se formar na superfície, cerca de 40 minutos.

Recheio de Kefir

Rechear com o chantilli de Kefir e Decorar com Morangos cortados e filetes de calda de chocolate (branco ou preto) para finalizar o doce.

Gente: Fica lindoooooooo, decorativo, tentador, delicioso e va lá ainda contem propriedades e não só calorias....ha ha ha irresistivel!!!!!!

• Ingredientes
o 250g de cream-cheese bem gelado e bem sequinho - uns 2 a 3 dias escorrendo o kefiraride
o 2 colheres de sopa de mel ou o equivalente do adoçante de sua preferência
o 1 colher de sopa de suco de limão
o Essência de baunilha a gosto
o Leite bem gelado - só se ficar muito grosso
• Modo de Preparar
o Bata todos os ingredientes (menos o leite) no liqüidificador até ficar com a consistência de chantili
o Se ficar muito grosso e as facas do liqüidificador não rodarem, acrescente um pouco de leite bem gelado

Ingredientes:

½ xícara de (chá) de vinho branco seco
½ xícara de (chá) de azeite de oliva
folhas e os talos mais macios de ½ maço pequeno de manjericão
sal e pimenta-do-reino moída na hora
pão italiano para acompanhar
100 gramas de cream-cheese de kefir
6 cabeças de alho


Ligar o forno à temperatura média. Cortar a parte superior de cada cabeça de alho, retirando apenas a casca que a reveste (os dentes de alho devem permanecer unidos). Distribuir numa assadeira, com a parte cortada para cima. Regar com o vinho e reservar. Levar ao forno por 1 hora, ou até o alho ficar macio. Durante este tempo regar com o molho da assadeira. Retirar do forno e cobrir o alho com o cream cheese batido no processador com o manjericão, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e o sal. Polvilhar a pimenta-do-reino e regar com o azeite de oliva restante. Voltar ao forno por mais 20 minutos, ou até o cream cheese começar a desmanchar. Retirar do forno e servir com fatias de pão italiano e o molho formado na assadeira.

Bata no liquidificador:
400ml de Kefir de leite
100ml de leite de soja
100ml de leite de côco
02 bananas médias
05 morangos maduros
01 colher de sopa de farinha de linhaça
01 colher de sopa de aveia sabor de mel
Acrescente adoçante, açúcar mascavo ou mel a gosto.

Ingredientes:
2 xícaras de açúcar demerara
1 xícara de óleo de canola
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de farinha de aveia
2 xícaras de kefir de leite
1 xícara de leite morno
1 colher de sopa de fermento em pó

1.Misture bem todos os ingredientes, formando uma massa uniforme
2.Faça rolinhos e frite-os em óleo quente até dourar
3.A receita é deliciosa e o bolinho fica crocante por fora e muito macio por dentro

Ingredientes

- 500 ml de leite desnatado
- 2 unidade(s) de ovo
- 250 g de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de óleo de milho
- quanto baste de sal

Recheio

- 150 g de geléia de goiaba light
- 100 g de mussarela light ralada (para salpicar)
- 200 g de Cream Cheese de Kefir

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha e o óleo junto com o sal até ficar cremoso e consistente. Numa frigideira aquecida e antiaderente, faça os crepes, dourando cada lado da massa. Coloque sobre a massa cerca de 2 colheres (chá) de geléia e 1 colher cheia de cream cheese salpique com queijo ralado light e feche formando um triângulo.