INGREDIENTES:
1 copo farinha de trigo;
1 copo de kefir-soja fermentado 24h
Pitada de sal;
2 ovos;
2 colheres (sopa) óleo;
1 colher (sopa) vinho;
1 colher (sopa) açúcar integral;
Pitada de sal (segunda vez);
3 colheres (sopa) leite soja.

CONFECÇÃO:
De um dia para o outro guardar a mistura de farinha, kefir e sal numa tijela, tapada, dentro do armário.
No dia seguinte, colocar num recipiente os ovos inteiros, a mistura da tijela (farinha+kefir), óleo, vinho, açúcar,sal fino e leite soja. Bater 1 minuto e reservar.
Aquecer a frigideira, colocar óleo e retirar o excesso de gordura, com guardanapo de papel. Com uma concha de sopa deitar 1 concha bem cheia de massa e espalhar com uma espátula. Deixar ganhar bolhas e começar a soltar o crepe do fundo com 2 espátulas plásticas. Quando possivel vire o crepe e deixe cozinhar dos 2 lados, alternando volta e meia.
Não desespere se os 2 primeiros crepes não sairem como previsto. A partir do 3º, inclusive, saem todos uma perfeição.
Servi, dobrados em 4, regados com fio de geleia. Comemos com queijo, marmelada e mel.

Ingredientes:
500g de fuba amarelo pre cozido
2 xicaras de polvilho doce
1 lata de leite condensado
2 colheres de margarina
1colher de cafe de sal marinho
1 mistura para bolo de milho ou fubá
erva doce a gosto (2 colheres de sobremesa é ideal)
1 colher de sopa rasa de fermento
1 xicara de kefir de leite puro (sem adição de açucar)
2 ovos inteiros
3 colheres de farinha de trigo (so para montar a broinha)

Preparo:
Misture o fuba, polvilho com o leite condensado e misture bem. Aos poucos coloque a margarina, sal, kefir e mexa bem. Assim que estiver mais homogeneo coloque a mistura para bolo e os ovos sem bater e misture bem.
Deixe essa massa coberta com um filme por 10 minutos, enquanto isso unte e enfarinhe as formas.
Após coloque a erva doce e o fermento e misture levemente.
Passe farinha de trigo nas mãos e comece a montar as bolinhas (não muito pequenas), coloque na forma e com uma faca limpa faça um X amassando a broinha com cuidado. Leve para assar em forno médio por 20 minutos.

Rende em média 50 broinhas cheirosas e deliciosas, inventei, testei e aprovei.

1/2 xic de chá de farinha de trigo integral
1/2 xíc de chá de farinha de aveia (ou farelo de aveia ou aveia flocos finos)
1/2 xic de chá de kefir de água
1/2 xic de chá de kefir de leite
1 ovo
1 pitada de sal
4 folhas grandes de espinafre (opcional)

No liquidificador misture todos os ingredientes e por último as folhas de espinafre, deixe bater por 3 minutos e coloque em descanso por 20 minutos antes de preparar a frigideira e untá-la com uma colherinha de azeite de oliva, na sequencia despeje uma concha desse liquido do liquidificador e deixe fritar dos dois lados. O recheio é por sua conta, mas fica otima com espinafre e ricota.

Ingredientes:

250g de Kefir de leite congelado
200ml de leite de coco
6 colheres de leite condensado
5 morangos para misturar e mais 5 para decorar
farofa de amendoim ou sucrilhos

Como fazer:

Coloque os 250ml de Kefir de leite para congelar

No liquidificador:

200ml de leite de coco
100g de coco ralado fresco
6 colheres de sopa de leite condensado
Bata bem e por ultimo coloque o Kefir de leite totalmente congelado.
Após batido coloque 5 morangos e apenas bata 2x pulsar
Então coloque numa taça e decore com fatias de morando e sucrilhos
ou fatias de morango e farofa de amendoim.

Sirva em seguida...

Ingredientes:

250ml de kefir de leite congelado
200g de chantilli de kefir
200g de cream cheese de kefir puro
12 colheres de sopa de leite condensado ou
5 colheres de sopa de açucar organica
6 gotas de essencia de baunilha

Modo de fazer:

Misture no liquidificador o kefir congelado com chantilli e o cream cheese e bata 3 x o pulsar, em seguida misture todos os ingredientes e bata por 2 minutos, descanse uns 20 segundos e bata mas 2 minutos.

Sirva com frutas, sorvetes, iogurtes, sucrilhos, pudim, pave, enfim...faça a sua complementação de receita.

Ingredientes:

500ml de Kefir de leite congelado
250ml de cream cheese de kefir
6 rodelas de abacaxi maduro
2 colheres de sopa de açucar organico branco
4 folhas de hortela
1 barra de chocolate meio amargo derretido em Banho Maria

Como fazer:
No liquidificador bata:
O cream cheese com o abacaxi em rodelas ou picado, bata pouco e coloque o açucar e o kefir congelado, bata mais um pouco em velocidade fraca até homogenizar, inclua a hortela com o pulsar faça ela se misturar.
Num copo de MilkShake pegue o chocolate derretido em banho Maria e deixe escorrer pelas paredes do copo, coloque a mistura e derrame a metade do chocolate por cima.

Rende 2 grandes porções deliciosamente azedinhas.

Ingredientes:

250ml de Kefir de leite congelado
50ml de kefir puro sem congelar
1 lata de leite condensado
sumo de 2 limões grandes
essencia de baunilha

Como fazer:

Bata o leite condensado com 5 gotas de essencia de baunilha, coloque o limão e o kefir congelado e bata vagarosamente até misturar bem, então acrescente o kefir normal e mexa até misturar.
Coloque em uma taça já untada com leite condensado e raspa limão para decorar.

Ingredientes:

250ml de Kefir de leite congelado
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
sumo de 2 limões grandes
8 pedaços de pessego em calda

Como fazer:

Bata o leite condensado com o creme de leite, coloque o limão e o kefir congelado e bata vagarosamente até misturar bem, então acrescente 5 pedaços de pessego e de apenas 1 ou 2 pulsar até misturar.
Coloque em uma taça e cubra com o pessego que restou picadinho.

Massa
1 tablete de fermento biológico fresco
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de kefir de leite natural
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema para pincelar
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Recheio
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de bacon picado
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
2 maços de escarola picados
½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo:Aqueça o óleo em uma panela e frite o bacon. Acrescente a cebola, o alho e doure-os. Em seguida, acrescente a escarola e deixe-a murchar. Por fim, coloque o queijo, o sal e misture bem. Reserve.
Em uma tigela, misture bem o fermento com o sal até que fique líquido. Acrescente o kefir, o leite, o óleo, a farinha de trigo e misture bem com as mãos até que fique homogêneo.
Em seguida, sove bem a massa sobre uma superfície enfarinhada e deixe-a descansar por 10 minutos.
Abra a massa com o auxílio de um rolo e corte-a em círculos.
Coloque o recheio no centro de cada círculo e feche.
Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, pincele a gema e leve para assar no forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 35 minutos ou até que esteja dourado.

Ingredientes:
1 litro de leite
1 xícara (chá) de kefir de leite natural
1 xícara (chá) de água mineral
4 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote de gelatina em pó sabor uva

Modo de Preparo:Aqueça o leite por 4 minutos no forno de microondas na potência alta. Acrescente o kefir e misture bem. Tampe e leve ao refrigerador por 24 horas. Em seguida, coloque em um refratário a água, o açúcar, misture e leve ao forno de microondas por 5 minutos na potência alta. Acrescente a gelatina em pó, mexendo sempre, até que fique morno. Por fim, acrescente o leite com o kefir reservado e misture até que fique homogêneo. Sirva gelado.